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麦当劳见证中国消费升级

2018-12-17 13:57
来源: 国际商报
编辑:东方财富网

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  在麦当劳花20多块钱,早餐吃个开心乐园餐,对于一些都市白领来说是日常消费。但在北京麦当劳刚开业的1992年,一个人花了10~15元在麦当劳吃一顿标准套餐,绝对算得上是奢侈消费。

  自2018-12-17,麦当劳中国首家餐厅深圳光华餐厅开业到现在,麦当劳进入中国已28个年头。28年来,麦当劳本土化一直未止步,以更好地满足中国消费者不断变化的消费需求。改革开放为麦当劳在中国的发展提供了重大机遇。据相关资料显示,截至2017年底,麦当劳中国在内地有2600多家餐厅,全国员工约有15万人。2017年,麦当劳在全国范围内服务顾客13亿人次,相当于每个中国人都吃了一次麦当劳。

  餐厅开业像明星般受追捧

  2018-12-17,麦当劳中国首家餐厅深圳光华餐厅开业,这一天成为当时所有麦当劳员工最难忘和最自豪的一天。

  顾客对麦当劳的热情超出了预期,很多人都想做第一批顾客。“店里的20台收银机每台前面都排满了人,不仅餐厅二三层全部站满顾客,连餐厅外都排起长龙。”麦当劳的老员工回忆道,“那时的餐牌都是以港币标价的,很多人拿着1000元面值、500元面值的港币,兴奋地跟店员要求‘我要十个巨无霸’。”

  在开业的那个周末,深圳光华餐厅单店单天营业额达46万元,创下了麦当劳全球的新纪录。

  深圳光华店的开业为麦当劳在中国的发展创造了良好的开局。麦当劳相关负责人在接受媒体采访时表示,麦当劳开业即出现盛况主要是因为深圳居民已经开始向往品牌消费,而当时的深圳还没有真正称得上西餐的饭店,所以麦当劳的第一家店吸引到众多想要体验西式餐饮和异国风味的顾客。

  麦当劳在北京开业同样受到追捧。2018-12-17,全球最大的麦当劳在北京开张。它拥有700个座位、29个收银台,开张第一天就吸引了4万多名顾客。北京麦当劳餐厅建于王府井大街的南端,靠近中国的政治中心——天安门。直到1994年夏天拆迁之前,这家麦当劳一直是北京著名的地标。这家餐厅还成为赶时髦的北京市民和国内游客爱光顾的场所。上世纪90年代,在麦当劳消费绝对是值得炫耀的时尚。因为与当时大多数简陋、拥挤甚至卫生条件都有待改善的中餐厅相比,以品质、服务、卫生和物有所值为经营理念的北京麦当劳,给消费者带来全新的消费体验。

  由于深受消费者欢迎,麦当劳在北京发展很快。1993年,麦当劳在北京有2家店,1994年发展到4家店,1995年则发展到了10多家,到1996年,北京的麦当劳店已经达到了29家。

  产品快速本地化

  改革开放为麦当劳在中国的发展提供了重大机遇。麦当劳进入中国市场一开始就明确了本土化发展的战略。

  麦当劳全球以统一标准的产品著称,来到中国以后,麦当劳也根据中国消费者的口味不断进行本地化产品的创新。

  例如,麦当劳全球都以牛肉类汉堡为主,1998年~1999年,麦当劳在中国推出了麦辣鸡翅和麦辣鸡腿堡,调味烹制的程序都是麦当劳全球系统中的首创。这两个产品上市之后也大获成功,至今仍是麦当劳中国最畅销的产品,也被引入到麦当劳的一些其他市场。

  引入完善供应链体系

  供应链这个词对于今天的中国民众来说已不陌生,但在上世纪90年代,对中国民众甚至很多企业来说它是个新事物。随着麦当劳在中国的不断发展,麦当劳把供应链体系也逐渐带到了中国。这对中国供应链管理,特别是餐饮行业供应链行业标准的提升起到了积极的作用。

  上世纪90年代中期北京麦当劳公司总经理赖林胜接受采访时常说,北京麦当劳餐厅只是露出水面的冰山一角。麦当劳餐厅背后庞大的供应链体系才是消费者看不见的冰山。

  在过去近30年在中国的发展中,麦当劳引进了全球核心供应商来华投资,近100个食品与包装供应商在华投资总额超过200亿元,同时也为中国餐饮业带来了全球先进的标准化质量管理体系。

  在引入全球供应商和全球标准的同时,麦当劳还积极发展中国本土供应商。麦当劳也不断把先进的行业理念、食品安全与品质的标准带给中国供应商,并与他们共同进步。例如,福建圣农已经成为麦当劳中国重要的鸡肉供应商,三元也为麦当劳中国餐厅提供鲜奶、冰淇淋奶浆、芝士等产品。

  引入中国合作方

  麦当劳(中国)有限公司于2018-12-17正式更名为金拱门(中国)有限公司,更名后的新公司,中信系持有52%的控股权。新麦当劳中国公司即麦当劳与中信、凯雷2017年达成战略合作的新公司成立后,提出了宏伟的发展规划——布局中国内地“愿景2022”加速发展计划,提出了未来5年销售额年均增长率保持在两位数的目标。

  麦当劳2017年8月与中信股份、中信资本以及凯雷投资集团的战略合作顺利完成交割后对外宣布,预计到2022年年底,中国内地麦当劳餐厅将从2500家增加至4500家;开设新餐厅的速度将从2017年每年约250家逐步提升至2022年每年约500家。届时,约45%的麦当劳餐厅将位于三四线城市,超过75%的餐厅将提供外送服务,为中国消费者带来充分便利。“愿景2022”还提到“未来2.0”餐厅覆盖率提升到逾90%,为更多顾客提供数字化及人性化的用餐体验。

(文章来源:国际商报)

(责任编辑:DF064)

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